山东和上海因为肉类供应走的非常近，在上海人的餐桌上有百分之七十的禽肉都是来自山东，所以山东也就成为了上海的大的肉类供应商之一。所以山东对于这些为上海提供肉类的企业的养殖基地、屠宰加工和冷库等都要进行检查。

    有资料显示山东牛羊肉产品每年入沪 6000—7000 吨，约占入沪总量的14% —15% ，位于浙江、内蒙古之后，列第三位。这对进一步强化山东畜产品的竞争力是一个绝好的机会。

    冷库的应用在这些供应上海肉类的企业发挥了很好的作用，冷库将会在各类肉类的无公害产品和绿色食品认证方面发挥着重要的作用。山东有这么大的入沪量就决定着冷库的质量以及数量会非常大，所以冷库的管理也有一些独到的地方。