肉食是我们每天都离不开的，它的安全形势却十分严峻，怎样确保屠宰加工的质量，这个重任很大程度上落在了冷库的身上。我们国家的冷库虽然现在的数量还不是很多，但是却承载着拯救肉类食品的使命。

    现在很多肉类加工的产业几种度和技术装备水平都比较低，百分之八十以上的企业还处于小规模或者是作坊式，手工或半机械加工的落后状态。对于冷库的应用还是很缺乏，这就需要我们大大的去了解冷库的优异性能以及它能给肉类带来怎样的革命。

    现在环保低碳口号被喊得特别响亮，肉类也需要“环保”，屠宰加工也需要质量，所以我们需要冷库来充分发挥它的优异性能，来实现肉类工业发展和人口资源环境的相协调，从而增加肉类工业的可持续发展能力。