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冷库不是温度越低越好 肉类-23°C即可保证储存5个月

标签:冷库工程 冷库 冷库安装 冷库设      阅读次数:    文章分类:冷库设计知识    Posttime:2012-08-12 15:46

    冷库并不是温度越低越好,一般情况下,低温冷库的库温在-20°C~-30°C左右,但是对于海产品和冷饮要求温度在-20°C以下才不会变质,而对于肉类来说,一般情况下-23°C即可保证储存5个月,5个月完全可以到达消费者手中,所以冷库的温度并不是说越低越好,要根据具体情况来决定。


    一般情况下,肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度,因此,低温冷库设计必须依存物的商品命周期,与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。


    严格来讲,冷库温度在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但储藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需要不同等级的大型冷库,设备投资有很大的差距。


    很多人对于冷库存在误区,认为冷库建造温度越低越好,有很多专业的制冷人士也这样认为。其实这样是错误的,冷库温度过低,会导致蔬果类冻伤,而相对于肉类在低温下却可以保存较长的时间。

 

 

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